~味噌と牛乳で味わい濃厚クラムチャウダー~

上高地みそ レシピ集 牡蠣の味噌チャウダー 4人分

材料

  • 牡蠣12個
    (洗ってペーパーで水気を取っておく)
  • コショウ
  • 小麦粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • 人参1/2本
  • メークイン(じゃが芋)1個
  • 玉葱1/2個
  • セロリ1/3本
  • バター10g
  • 200cc
  • 牛乳300cc
  • 白菜なべの素60g
  • パセリ(みじん切り)

作り方

  1. 野菜を1cm角切りにして、お鍋でバターと野菜を軽く炒める。
  2. (1)に水と白菜なべの素を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. (2)に牛乳も入れ加熱する。
  4. 牡蠣に塩、コショウをして小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れ、牡蠣を色付くまで両面焼く。
  5. 焼けた牡蠣を(3)に入れ、1分加熱したら器に盛り、パセリをかける。