材料

• 素麺200g(4束）
• 豆乳200ml
• キャベツみそ大さじ2.5
• すりごま大さじ1
• 刻みネギ大さじ2
• 食べるラー油（好みで）適量

材料A

• めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1.5
• 醤油大さじ1

作り方

1. つゆ作り。ボールにキャベツみそと(材料A)をよく混ぜて、豆乳、すりごまも入れて混ぜる。
2. 素麺をたっぷりのお湯で1～2分茹でてよく洗い、氷で冷たく冷やし、器に盛る。
3. つゆを容器に入れ、刻みねぎ、ラー油は好みで加え、素麺をつけて食べる。