~体が温まる、身体に嬉しい美味しい煮込み~

上高地みそ レシピ集 牛肉と根菜の煮込み

材料

  • 牛肉こま切れ200g
  • 大根150g(いちょう切り)
  • 人参60g(いちょう切り)
  • ごぼう60g(斜め切りで水にさらす)
  • こんにゃく1/2枚(1口大にちぎる)
  • 細ねぎ2本(小口切り)
  • 一味(お好みで)

材料A

  • 醤油大さじ1
  • 生姜10g(せん切り)
  • サラダ油大さじ1

材料B

  • 醤油大さじ1
  • 大さじ2
  • おでんみそ大さじ5
  • 450~500ml

作り方

  1. 鍋に油を入れて牛肉を炒め、(材料A)を入れる。肉の色が変われば、細ねぎ以外の野菜とこんにゃくも入れて炒める。
  2. (1)にお水と(材料B)を入れて、野菜が柔らかくなるまで、アクを取りながら蓋をして中火で煮込む。(約15分)
  3. 器に盛り、細ねぎをかけて出来上がり。(お好みで一味もどうぞ)